Pırasalı Çıtır Börek

Sevgili Ziyaretçilerimiz, pırasalı börek yemeden önce hiç güzel olabileceğini tahmin etmiyordum. Ta ki misafirlikte ikram edilen pırasalı havuçlu böreği tadana kadar. Şimdi Börek denilince hemen aklıma gelen ilk tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzeme Listesi

  • 4 su bardağı Un
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Yaş Maya
  • Tuz
  • Su

Pırasalı Börek

İç Harcı İçin;

  • 1 kg Pırasa
  • 100 gr. Beyaz Peynir
  • 1 tutam Maydanoz
  • 1 kase Lor Peyniri
  • Sıvıyağ
  • Karabiber
  • Pul Biber
  • Tuz

Pırasalı Börek2

Kat Araları İçin;

  • tereyağı
  • sıvıyağ

Pırasalı Börek3
Üzeri İçin;

  • Yumurta sarısı
  • Çörekotu
  • Susam

Pırasalı Börek4
Hazırlanışı;

  1. Karıştırma kabımızın içerisine unu koyup tuzunu serpiyoruz.
  2. Unun ortasını havuz gibi açıp mayayı koyuyoruz.
  3. Mayanın üzerine zeytinyağı ve ılık suyu döküyoruz.
  4. Mayayı elimize alıp ezerek eritiyoruz.
  5. Ortasına un alarak hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
  6. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşalığında  olana dek yoğuruyoruz.
  7. Hamurumuzu 8 eşit bezeye bölüyoruz.
  8. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz.
  9. Bir tavada tereyağını eritip içerisine sıvıyağ karıştırıp açtığımız hamurların üzerine sürüyoruz.
  10. Bir tabağın içerisine yapışmaması için un serpip yağladığımız hamurları üst üste koyup dinlendiriyoruz.

İç Harcı için;

  1. Pırasaları ince ince doğruyoruz.
  2. Bir tavaya yağ döküp pırasalarımızı kavuruyoruz.
  3. Kavrulan pırasalara tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekliyoruz.
  4. Tavada hepsini 2-3 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.
  5. Beyaz peyniri ve Lor peynirini pırasalara ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
  6. Karışımımıza maydonozları ince ince doğradıktan sonra onu da ilave edip hamurlarımıza geri dönüyoruz.
  7. Hamurumuzu merdane ya da oklavayla açarak genişletiyoruz.
  8. Genişleyen hamurumuzun bir kenarına iç harcımızdan koyuyoruz.
  9. Hamuru iki kere rulo şeklinde sarıp bıçakla kesiyoruz, kalan hamurun kenarına tekrar harç koyup iki kere rulo yapıp tekrar kesiyoruz.
  10. Hamurlara iç harçlarını ekleyip bitirene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  11. Şerit halindeki rulolarımızı 4 parmak eninde keserek küçük rulo parçalar elde ediyoruz.
  12. Fırın tepsimizi yağlayıp küçük rulolarımızı içerisine yerleştiriyoruz.
  13. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotunu serpip mayalanması için bırakıyoruz.
  14. 180 derecede ısınan fırına tepsimizi koyup üzeri pembeleşinceye kadar pişirip çıkarıyoruz.
  15. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorum Yaz

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Oktay Usta yapılışı kolay pratik resimli videolu anlatımlı malzemeleri » By yeliz Oktay Usta Yemek Tarifleri Oktay Usta Kurabiye Tarifleri Tatlı Tarifleri Oktay Usta Oktay usta Pasta Tarifleri Kadın Domain