Ortası Köfteli Börek Tarifi

Malzeme Listesi;

  • 4 su bardağı  Un
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ
  • 1 su bardağı Süt
  • 1 pk kuru maya (instant)
  • 1 Yumurta
  • Su
  • Tuz

köfteli börek3

İç Harcı İçin;

  • 400 gr. Kıyma
  • 2 soğan
  • 1 Patates
  • 1 tutam Maydanoz
  • 1 Yumurta
  • Galeta Unu
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • Haşhaş

köfteli börek

Hazırlanışı;

  1. Hamuru yapmak için unu karıştırma kabına alıyoruz
  2. Kuru (instant mayayı) ve  tuzu koyup harmanlıyoruz.
  3. Unun ortasını açıp sütü ve sıvıyağı döküyoruz.
  4. Yumurtasını da kırıp ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz.
  5. Azar azar ılıık su koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
  6. Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.

köfteli börek1

İç harcı için,

  1. Karıştırm kabının içerisine kıymayı koyuyoruz.
  2. Soğanları üzerine rendeliyoruz.
  3. Maydanozu ince ince doğrayıp ekliyoruz.
  4. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz.
  5. Yumurtasını kırıyoruz.
  6. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
  7. Hamurun birbirini tutması için galeta unu koyarak yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamuru;

  1. Fincan tabağı büyüklüğünde orta kalınlıkta açıyoruz.
  2. Açtığımız yuvarlak hamuru 1 – 2 cm içeriden yarım ay şeklinde kesiyoruz, ama uç bağlantılarını koparmıyoruz.
  3. İç harcımızdan koparıp aldığımız harcı oval köfte şekline getiriyoruz.
  4. Köfteleri hamurun tam ortasına yerleştiriyoruz.
  5. Kestiğimiz hamur dilimlerini sağdakini sola soldakini sağ tarafa geçiriyoruz.
  6. Böylelikle körtamizin etrafını hamurla çerçevelemiş oluyoruz.
  7. Hamurumuz ve iç harcımız bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
  8. Önceden yağladığımız fırın tepsisine hamurlarımızı dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  9. Yağlanmış olduğumuz fırın tepsisine hamurları diziyoruz.
  10. Tepside hamurları 15-20 dk mayalandırıyoruz.
  11. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Etiketler:

Yorum Yaz

Ortası Köfteli Börek Tarifi Oktay Usta yapılışı kolay pratik resimli videolu anlatımlı malzemeleri » By yeliz Oktay Usta Yemek Tarifleri Oktay Usta Kurabiye Tarifleri Tatlı Tarifleri Oktay Usta Oktay usta Pasta Tarifleri Kadın Domain